手づくりは最高のごちそう！
手間ひまをかけて作る楽しさ、美味しさを感じて学ぶ料理教室「食の学校」。
毎月テーマが変わり、色々なことに挑戦できます。是非ご参加ください。
令和6年5月12日。今回の食の学校は「初夏の和菓子作り」です。今回の講師は足助の御菓子司「風外(ふうがい)」店主・長橋透さんです。夏にぴったりな葛まんじゅう作りを学びました。
「風外(ふうがい)」店主・長橋透さん
葛まんじゅうは材料を煮詰めると、あっという間に粘り気がでて、そこからは温かいうちに等分して、具を包んで……となかなかスピードを求められる和菓子作りでした。川の音が部屋に響き渡るほど皆さん真剣に作業されていましたよ。
まんじゅうの中身はあんこ、みかん、いちごの3種類でつくりました！
後半は風外の「ひまわりまんじゅう」を作りました。用意された生地にあんこを包んで、模様を付ける。言葉にすると2工程ですがどちらもやってみるととっても難しい。何回か練習をしながら、個性あふれるひまわりまんじゅうを成形しました。後日焼いてお渡しするので完成が楽しみですね！
長橋さんの講座はわかりやすく、和菓子職人を身近に感じることができる貴重な講座となりました。今回来ていただいた和菓子屋
【風外(ふうがい)】
風外(ふうがい)
足助店：愛知県豊田市足助町新町7番地1 営業時間：10:00〜19:00 火曜定休
平芝店：愛知県豊田市平芝町3丁目13-13 営業時間：9:00〜18:00 日曜定休